Vediamo oggi come preparare in modo semplice e veloce il Guacamole.
Con la Nutrizionista Ilaria Fontana vediamo come fare un Guacamole semplice e leggero che sostituisca tutte le salse lavorate in commercio. Ottimo per condire carne e pesce ma anche insalate miste. Perfetto spalmandolo su una sottile fetta di pane integrale e accompagnato con straccetti di salmone affumicato. Elemento principe è l’Avocado ricco di calcio, potassio e grassi monoinsaturi utili a contrastare il diabete.
Ricetta per 2 persone.
Conservare max 48 ore in frigo in un contenitore ermetico.
Cosa ci serve: ecco gli ingredienti
- 1 Avocado maturo (al tatto deve essere morbido)
- 5-6 pomodorini datterino (o similari)
- un pizzico di pepe
- 1/2 limone o succo di limone bio
- 1/2 scalogno
- 1 cucchiaino di olio extra vergine d’oliva
Il procedimento è semplicissimo:
Sminuzza finemente metà scalogno e cinque pomodorini.
L’avocado va sbucciato e schiacciato con una forchetta fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
In un recipiente aggiungi i pomodorini, lo scalogno e inizia a mescolare tutto assieme.
Aggiungi il succo di limone bio e, a gusto, dell’olio extravergine di oliva. Finisci con un pizzico di pepe.
Ottimo per accompagnare dei gamberi al vapore o del salmone.
ATTENZIONE: Non mangiarlo assieme a delle patatine fritte 😉
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