Vediamo oggi come preparare in modo semplice e veloce le piadine dietetiche che possono tranquillamente sostituire quelle che si comprano al supermercato.
Oltre a essere più salutari (non utilizzeremo conservanti, sale e zuccheri) hanno un gusto e sapore unici, piacciono a tutti, grandi e bambini.
Nel video viene utilizzato il Robot Monsieur Cuisine, ma le piadine possono essere fatte anche a mano, incorporando semplicemente gli ingredienti.
Cosa ci serve: ecco gli ingredienti per 6 piadine
Il procedimento è semplicissimo:
- 250 gr. farina di farro (puoi usare anche altre farine basta che non siano di tipo 00)
- 50 gr. olio di arachidi
- 100 gr. acqua frizzante
Impasta per 3 minuti gli ingredienti usando il robotino o, come detto in precedenza, amalgamando tutto a mano.
Infarina il piano di lavoro o il tagliere e versaci il composto. Inizia a lavorarlo a mano cercando di ottenere una palla omogenea.
Nell’impasto non ho messo il sale. Come sappiamo il nostro fabbisogno giornaliero è di circa 1,5 cucchiaini per cui, considerando anche quello che verrà inserito nella farcitura, meglio non metterlo nella piadina.
Mentre tiri la sfoglia con un mattarello metti a scaldare una padella. Appena l’impasto sarà tirato finemente puoi usare un piatto per tagliare la piadina nella classica forma circolare.
Cuoci la piadina per circa 3 minuti per lato. Con il composto prodotto con questa grammatura otterrai circa 6 piadine. Se dovessero avanzare puoi tenerle in frigo per uno o due giorni.
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